Μπακαλιάρος Σκορδαλιά: Η Ιστορία πίσω από το Εθνικό μας Πιάτο την 25η Μαρτίου

Το μεσημέρι της 25ης Μαρτίου η Ελλάδα μυρίζει παντού το ίδιο. Ο μπακαλιάρος και η σκορδαλιά έχουν την τιμητική τους σε κάθε σπίτι και κάθε ταβέρνα, αποτελώντας μια παράδοση που κρατά γερά εδώ και δεκαετίες. Στο Spartaristo, αναζητήσαμε το πώς αυτό το «ψάρι του βουνού», όπως ονομαζόταν παλαιότερα, έγινε το σήμα κατατεθέν της ημέρας.

Η επιλογή του μπακαλιάρου δεν ήταν τυχαία. Σε μια εποχή που το φρέσκο ψάρι ήταν πολυτέλεια για όσους ζούσαν μακριά από τη θάλασσα, ο παστός μπακαλιάρος ήταν η μόνη λύση που άντεχε στον χρόνο και ήταν προσιτή σε όλους. Έτσι, συνδέθηκε άρρηκτα με τη γιορτή του Ευαγγελισμού, επιτρέποντας σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, από το πιο ορεινό χωριό μέχρι το πιο μικρό νησί, να στρώσει ένα πλούσιο γιορτινό τραπέζι.

Σήμερα, το 2026, η γεύση παραμένει η ίδια, αλλά η αξία της στιγμής είναι που μετράει περισσότερο. Το τραπέζι της 25ης Μαρτίου είναι η ευκαιρία να βρεθούμε με την οικογένεια, να μοιραστούμε ιστορίες και να κρατήσουμε ζωντανές τις συνήθειες που μας ενώνουν. Καλή όρεξη σε όλους τους Έλληνες.